Mer kunskap om amyloider i mat behövs
Nya forskarrön som denna vecka presenteras i nätupplagan av tidskriften Proceedings of National Academy of Sciences, PNAS, visar att en sjukdom som orsakas av felaktigt veckade proteiner och drabbar bland annat gäss, kan överföras till gåslever och sedan påskynda sjukdomsförloppet hos inflammerade möss som får extrakt från smittad gåslever via födan.