Så hamnade köttsubstituten på mataffärernas hyllor
För 20 år sedan var vegetariska alternativ i svenska butiker ovanliga. I dag finns hyllmetrar med produkter som vegetarisk korv, filéer och vegobullar. Ny forskning från Uppsala universitet visar hur olika aktörer lyckats driva igenom denna förändring, trots att det politiska intresset varit svalt.